Arancini cuit au four avec centres de mozzarella fondante (recette sans gluten)

Les arancini sont un classique italien des boules de risotto enrobées de chapelure et frites. Mes arancini cuits au four sans gluten sont une option plus saine à essayer, mais ils ont toujours un goût aussi délicieux que l’original. J’ai également ajouté un centre de mozzarella fondant effronté à ces arancini et une petite touche de zeste de citron pour plus de saveur.

Ils sont la meilleure collation, idée de repas ou ajout de buffet et sont tellement satisfaisants à manger. Mordre dedans est un combo de rêve de coquille extérieure croustillante et de risotto doux à l’intérieur, plus ce centre de fusion du fromage mozzarella est vraiment la cerise sur le gâteau!

Les arancini sont mieux servis chauds et mangés chauds, et ils garderont leur chaleur pendant un bon moment une fois que vous les aurez servis. Ils sont également très froids – pour être honnête, je les ai mangés à n’importe quel état de température, haha. Servez-les avec une trempette (comme une trempette au poivron rouge maison – simple à préparer avec poivrons rôtis en pot), en solo ou avec une grande salade d’accompagnement si vous les prenez comme repas.

Quel type de risotto dois-je utiliser?

Vous pouvez utiliser n’importe quel risotto restant pour ces arancini, mais je recommanderais d’essayer mon Risotto à la courge musquée et au bacon. Il est parfait pour ces arancini et les saveurs se développent et deviennent plus délicieuses pour les restes.

Si vous êtes végétarien, sautez simplement l’ajout de la pancetta de la recette que j’ai mentionnée ci-dessus. Je fais souvent aussi un risotto à la courge musquée nature, et c’est tout aussi délicieux.

Risotto à la courge musquée

Je n’ai pas 600g de restes de risotto, puis-je encore les préparer?

Absolument! La joie de ceux-ci est que vous pouvez réutiliser les restes de risotto que vous avez et en faire une quantité plus petite / plus grande si nécessaire. Fondamentalement, il suffit de mélanger le risotto que vous avez, puis de l’enrober selon la recette et de faire cuire pendant le même temps.

recette d'arancini cuit au four uk
recette d'arancini au four

Puis-je ignorer le centre Mozzarella?

T’es en colère?! Seulement en plaisantant – oui bien sûr, encore une fois j’ai essayé la recette sans mozzarella au centre et elles fonctionnent parfaitement. Vous cherchez peut-être à en faire une version sans lactose, par exemple, auquel cas il vous suffit d’ajouter vos alternatives sans lactose préférées et de sauter le centre de la mozzarella.

Recette d’arancini au four

Arancini cuit au four avec centres de mozzarella fondante (GF)

Rendement: Donne 12 boules Arancini

Arancini cuit au four avec centres de mozzarella fondante (GF)

Ingrédients

  • 600g de restes de risotto

  • 60g de chapelure sans gluten

  • 1 gros œuf / 2 œufs moyens

  • 30g de farine de riz / farine de riz sans gluten

  • 120g de fromage mozzarella frais

  • Zeste d’un demi-citron (facultatif)

Instructions

Vous pouvez utiliser tous les restes de risotto pour cette recette, mais mon risotto à la courge musquée et à la pancetta est particulièrement délicieux pour ces boules d’arancini!

  1. Préchauffer le four à 180 ° C (ventilateur) et tapisser une plaque à pâtisserie de taille moyenne d’une feuille de papier sulfurisé.
  2. Cassez les œufs dans un petit bol peu profond et fouettez. Ensuite, prenez deux petites assiettes, ajoutez la chapelure dans une et la farine dans la seconde. Mettez les trois plats de côté.
  3. Hachez la mozzarella en 12 petits morceaux (environ 10 g chacun).
  4. Placez les restes de risotto dans un grand bol et utilisez une cuillère en bois pour décoller les grumeaux. Si vous voulez inclure le zeste de citron, ajoutez-le maintenant au risotto et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  5. Prenez environ 50g de risotto dans votre main, aplatissez-le un peu puis placez un morceau de mozzarella au centre. Enroulez le risotto autour du morceau de mozzarella et roulez entre vos paumes jusqu’à ce que vous ayez une belle forme de boule. Déposer sur la plaque à pâtisserie. Répétez avec le reste du risotto et de la mozzarella jusqu’à ce que vous ayez 12 boules de taille similaire.
  6. Pour enrober chaque boule, rouler d’abord dans la farine (enrober complètement), puis œuf (enrober complètement) et enfin chapelure (enrober complètement). Remettez ensuite la boule sur la plaque à pâtisserie. Répétez pour chaque balle.
  7. Utilisez une huile en aérosol pour vaporiser légèrement les arancini d’huile d’olive, car cela les aidera à devenir beaux et dorés au four. Ensuite, faites-les cuire au four pendant 25 minutes jusqu’à ce que la chapelure devienne croustillante et dorée. Servir chaud avec une grande salade à part.

Remarques

Je fais parfois une trempette aux poivrons rouges pour accompagner ceux-ci, ce qui est rapide et simple à faire en mélangeant des poivrons rouges en pot avec des herbes. Le vinaigre dans lequel ils sont conservés crée une belle trempette acidulée, qui complète la saveur de ces boules d’arancini.

Recette d'arancini sans gluten
arancini au four avec trempette aux poivrons rouges

J’espère que vous avez autant aimé faire et manger ces arancini cuits que moi :). Pour plus d’idées de repas alléchantes, pourquoi ne pas essayer certaines de mes autres recettes sans gluten pendant que vous êtes ici:

Prendre plaisir! Laura xxx

Leave a Reply