Comment faire une planche de charcuterie – Trucs et astuces

Nous aimons tous paître pendant les vacances et les fêtes, et quelle meilleure façon de le faire qu’avec une planche de charcuterie?! Personnalisez avec toutes vos viandes, fromages, craquelins, légumes, fruits et trempettes préférés!

Cette délicieuse planche est remplie de tant de friandises! N’oubliez pas d’inclure des trempettes maison pour accompagner tout cela comme: ranch maison, trempette à l’aneth et houmous maison!

Comment faire une planche de charcuterie

Un régal pour les yeux et la bouche!

Les planches de charcuterie, prononcées shahr-koo-tuh-ree, sont essentiellement des planches de viande et de fromage raffinées. Charcuterie est un terme français qui signifie charcuterie cuite. Non seulement il comprend différentes viandes et fromages, mais souvent des noix, des fruits, des craquelins et des trempettes. C’est un régal pour les yeux comme pour la bouche.

Que mettre sur un plateau de charcuterie?

Honnêtement, les options sur ce que vous pouvez utiliser sont infinies et je ne pourrais pas tout inclure. Au fur et à mesure que vous choisissez des articles faites attention aux textures et aux couleurs. Vous voulez qu’il y ait de belles touches de couleur sur toute la planche. Voici quelques éléments que vous pourriez envisager:

Viandes: Vous avez généralement besoin d’environ 3 à 4 tranches de viande par personne. Salami, jambon, pepperoni, pastrami, bœuf poivré, chorizo ​​espagnol, saucisse séchée, pâté, prosciutto, bresaola italienne, jambon espagnol (jambon)

Fromage: fournir environ 2-3 oz par personne. Essayez de mélanger un fromage à pâte molle avec un fromage plus dur. Cheddar, brie, colby, mozzarella, poivre Jack, feta, parmesan suisse, Piave italienne, petite boule de fromage.

Pain / Craquelins: Ritz, pita, gressins grissini, chips de parmesan, crostini grillés, craquelins artisanaux, baguette, bretzels, fines de blé, Triscuts.

Des noisettes: Les noix peuvent être crues, grillées, salées ou confites. Pistache, amandes, macadamia, pacanes.

Produire: fournissent une variété de couleurs et de textures. Inclure les produits secs et frais. Pommes, pois mange-tout, raisins secs, carottes, tomates cerises, pois mange-tout, baies, raisins, olives, abricots secs, mini cornichons, craisins.

Dips: Hoummous, moutarde de Dijon, trempette végétarienne, trempette aux épinards et aux artichauts, huile d’olive, Pesto, confitures, Trempette au chili vert et au fromage à la crème.

Meilleur tableau de charcuterie en gros plan

Comment faire une planche de charcuterie

Le plus souvent, une planche à découper en bois est utilisée. L’aspect rustique du bois contribue vraiment à donner une belle sensation à l’ensemble du plat. Une planche à découper standard mesure environ 9 × 13, mais vous pouvez certainement en utiliser une plus petite ou plus grande en fonction de la taille de votre groupe. Si vous n’avez pas de planche à découper en bois, un plateau de service à surface plane peut être utilisé.

Si vous utilisez des sauces ou des trempettes, placez-les dans un petit bol ou une tasse. Utilisez des plats de tailles différentes pour différentes trempettes / sauces. Si vous avez un bol, placez-le au centre du plateau. Si vous en avez 2 ou plus, espérez-les uniformément sur le plateau. Vous pouvez maintenant organiser vos autres articles autour des bols.

Ensuite, placez vos viandes et fromages sur le plateau. Assurez-vous d’avoir une quantité égale de chaque côté de la planche.

Les viandes doivent être pré-tranchées et peuvent être roulées, pliées ou empilées. Pour faciliter les choses, faites pré-couper le fromage ou le couper en cubes, mais si vous décidez de le placer dans un bloc, assurez-vous d’avoir un petit couteau à fromage à disposition.

Ajouter les craquelins, les noix et produire en groupes autour de la planche. Encore une fois, assurez-vous d’inclure une quantité égale d’articles des deux côtés du tableau. Les produits seront votre touche de couleur, alors organisez-les de manière visuellement agréable.

Vous pouvez organiser les éléments de sorte qu’il y ait un motif ou une symétrie, ou vous pouvez leur donner un aspect aléatoire. Garnir d’herbes ou d’autres feuilles.

Idées de planches de charcuterie

Préparer à l’avance + Restes

Selon la taille de votre bac, vous souhaiterez peut-être préparer les éléments à l’avance. La plupart des articles peuvent être préparés et stockés séparément jusqu’à ce que vous soyez prêt à ranger votre plateau.

Gardez des articles supplémentaires entreposés afin de pouvoir remplir le plateau au fur et à mesure que la soirée avance.

Les restes peuvent être stockés dans des contenants séparés pour être consommés plus tard.

Pour plus d’entrées, consultez:

Cours Apéritif

Cuisine français

Portions 12

Calories 217 kcal

Auteur Lil ‘Luna

  • 2 petit tasses de trempette J’aime Ranch et Veggie Dip
  • 15 tranches pepperoni de charcuterie
  • 8 tranches Prosciutto
  • 9 tranches charcuterie
  • ¼ c Cubes de fromage Colby Jack
  • ¼ c cubes de fromage mozzarella
  • 1 petit concombre découpé en tranches
  • poignée mûres
  • c fleurons de brocoli
  • 8-10 Des tomates cerises n’importe quelle couleur
  • 1-2 pommes en cubes
  • 12-15 pois mange-tout
  • 6 fraises
  • 12-15 carottes miniatures
  • ¼ c pistaches
  • ¼ c amandes confites
  • poignée chips de pita
  • 8 craquelins ronds tels que Ritz, Toasteds, Multigrain
  • 4-5 gressins de grissini
  • 12-15 craquelins croustillants assaisonnés
  • ¼ c mini chips de maïs bleu
  • poignée chips de bagel toute saveur
  • ¼ c bretzel snaps ou des bâtons ou des torsions
  • Avoir des pointes de service ou des cure-dents près du plateau
  • Il n’y a pas vraiment de façon définie de concevoir ce délicieux tableau. La quantité d’ingrédients peut être ajustée en fonction de la taille de votre planche. Voici quelques instructions approximatives sur la façon dont j’ai assemblé cette carte.

  • Placez les petits bols de trempette sur les côtés opposés de la planche.

  • Pliez ou roulez les charcuteries. Placez le pepperoni le long d’un côté du plateau. Mettez le salami sur un côté différent et le prosciutto sur un troisième côté.

  • Ajoutez les différents cubes de fromage sur les côtés opposés les uns des autres.

  • Placez les différents types de craquelins et de bretzels sur le plateau.

  • Enfin, remplissez les espaces vides avec les noix et les produits.

  • Assurez-vous de placer des pointes de service ou des cure-dents près du plateau. Prendre plaisir!

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