Gâteau aux bananes et aux pépites de chocolat (GF)

Un gâteau moelleux et moelleux fait de vraies bananes et rempli de pépites de chocolat. Ce délicieux gâteau aux pépites de chocolat et banane sans gluten est un vrai délice à manger, avec une croûte caramélisée à l’extérieur et un beau gâteau à l’intérieur.

Le chocolat et la banane sont deux saveurs qui fonctionnent toujours si bien ensemble. Ce gâteau ne manquera pas d’être un succès auprès de vos papilles et est facile à préparer pour les invités. Vous pouvez même l’utiliser comme base pour un délicieux gâteau d’anniversaire. N’hésitez pas à utiliser un glaçage et des décorations différents si vous le souhaitez. Laissez ces jus créatifs se déchaîner!

Ce gâteau aux bananes est une façon brillante d’utiliser des bananes trop mûres. De plus, c’est une bonne alternative au gâteau aux bananes (qui peut être un peu dense). Vous pouvez soit laisser refroidir puis décorer avec du chocolat supplémentaire, soit céder à la tentation et manger une ou deux tranches chaudes du four.

Mes bananes doivent-elles être mûres?

Non, vous pouvez utiliser des bananes jaunes pour cette recette si vous n’en avez pas trop mûres dans votre bol de fruits. Cependant, ceux qui sont vraiment mûrs sont idéaux car ils donnent une saveur légèrement plus sucrée au pain fini et aident vraiment à former cette croûte carmélisée.

Quel chocolat dois-je utiliser?

Assurez-vous d’utiliser une variété de chocolat sans gluten, sans avertissement. Mes go tos sont Callebaut (j’adore que leurs pépites de chocolat ressemblent plus à de petits boutons, donc vous obtenez de grandes poches de chocolat fondu) et le Dr Oetker.

Callebaut J’achète généralement en gros sur Amazon, et Dr Oetker est disponible dans la plupart des supermarchés britanniques. Callebaut propose quelques variétés de chocolat noir, J’utilise leur 54% pour ce pain aux bananes mais n’hésitez pas à opter pour les méga variétés plus foncées intenses si vous êtes un fan de chocolat noir :).

Recette de gâteau au pain aux bananes et aux pépites de chocolat sans gluten

C’est l’heure de la recette! Si vous aimez préparer et manger ce gâteau aux bananes, laissez un commentaire sur la fiche de recette ci-dessous. Je suis toujours reconnaissant pour vos belles critiques.

Si vous avez des questions pendant que vous le faites, écrivez-moi (Laura) à mygfguide@gmail.com ou contactez-moi sur mes réseaux sociaux (@myglutenfreeguide). Je suis toujours heureux d’aider.

Laura xxx

Gâteau aux bananes et aux pépites de chocolat (GF)

Rendement: 6 personnes

Gâteau aux bananes et aux pépites de chocolat (GF)

Temps de préparation:
10 minutes

Temps de cuisson:
50 minutes

Temps total:
1 heure

Ingrédients

  • 175g de beurre non salé

  • 175 g de sucre en poudre

  • 3 gros œufs

  • 150g de farine auto-levante sans gluten (j’ai utilisé FREEE de Doves Farm)

  • 120g d’amandes moulues

  • 1,5 cuillère à café de levure chimique

  • 0,25 cuillère à café de gomme xanthane

  • Pincée de sel

  • 180g de banane écrasée (idéalement très mûre)

  • 150g de pépites de chocolat noir (plus 50g pour la décoration)

Instructions

  1. Graisser et tapisser le fond et les côtés d’un moule à pain de 2 lb avec un peu de beurre et du papier parchemin. Mettre de côté. Préchauffez le four à 175 ° C (ventilateur).
  2. Ajouter le beurre et le sucre dans un grand bol et battre avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux.
  3. Ajouter les œufs un à la fois, en les incorporant au mélange beurre-sucre avec une cuillère en bois.
  4. Maintenant, passez aux ingrédients secs: tamisez la farine, la levure chimique, la gomme xanthane et le sel, puis ajoutez les amandes moulues. Utilisez le fouet électrique pour mélanger lentement le tout jusqu’à ce que vous ayez une bonne pâte.
  5. Puis versez la purée de banane dans la pâte et donnez-lui un dernier coup de fouet avec le fouet pour mélanger la banane.
  6. Ajoutez enfin 150g de pépites de chocolat noir et remuez-les dans la pâte à gâteau avec une cuillère.
  7. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé, nivelez-la à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, puis placez-la au centre du four pour cuire environ 50 minutes à 175 ° C (ventilateur) (jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite au centre).
  8. Lorsque la cuisson est terminée, sortez le gâteau du four. Passez doucement un couteau sur les bords et les coins du moule pour détacher le gâteau, puis laissez-le refroidir dans le moule pendant 5 minutes. C’est un joli gâteau moelleux, donc cela l’aide à se raffermir un peu avant de le renverser.
  9. Après 5 minutes, basculez-le délicatement sur une grille de refroidissement en fil et décollez doucement le papier arrière des côtés et de la base.
  10. Si vous souhaitez le décorer avec un filet de chocolat, laissez-le refroidir complètement. Ensuite, faites fondre les 50 g de chocolat noir restants au micro-ondes (30 secondes, en remuant entre les deux), et arrosez le dessus du gâteau. Ajoutez toutes les autres décorations (j’ai utilisé des flocons de Cadbury émiettés) que vous voulez et servez! Ce gâteau est également délicieux chaud du four sans filet de chocolat, alors n’hésitez pas à le ranger tout de suite si vous ne voulez pas attendre qu’il refroidisse :).
gâteau aux bananes et au chocolat
Pain aux bananes et aux pépites de chocolat sans gluten

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Prendre plaisir! Laura xxx

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