Myoga Shiso Rice (Mazegohan) Myoga et son mélange de riz • Just One Cookbook

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Simple, parfumé et savoureux, ce riz Myoga Shiso (Maze Gohan) se marie si bien avec tous les plats principaux asiatiques. Ses fait avec seulement 6 ingrédients!

Si vous pensez que la seule façon de raviver le riz nature est de faire du riz frit ou de le saupoudrer d’un assaisonnement de riz furikake, vous n’avez pas encore tout vu. Pour une touche fraîche, Labyrinthe Gohan (混 ぜ ご 飯) est une façon unique d’habiller du riz cuit à la vapeur. C’est aussi simple que de mélanger du riz avec d’autres ingrédients crus ou cuits.

Qu’est-ce que le riz Myoga Shiso

Aujourd’hui, je partage l’un de mes Maze Gohan préférés – Riz Myoga Shiso (ミ ョ ウ ガ と し そ の 混 ぜ ご 飯). Tout ce que vous avez à faire est de hacher finement le myoga et le shiso et de les mélanger avec du riz chaud cuit à la vapeur assaisonné d’huile de sésame, de sauce soja et de graines de sésame grillées.

Un léger filet de sauce soja et d’huile de sésame va loin. Le résultat est un plat de riz japonais léger et incroyablement aromatique, à la fois assez polyvalent pour accompagner toute une gamme de plats principaux et d’accompagnement.

Ma famille aime tellement ce labyrinthe Gohan à 6 ingrédients que nous en revenons sans cesse! Le goût exquis nous rappelle un Kaiseki cours à l’établissement gastronomique.

Un bol de riz japonais contenant du riz Myoga Shiso (Mazegohan) servi avec du concombre mariné.

La combinaison dorée de Myoga et Shiso

Certains légumes et herbes vont bien ensemble, et les feuilles de gingembre et de shiso myoga font partie de ces combinaisons dorées.

  • Myoga gingembre (myoga, myoga, gingembre) – Aussi connu sous le nom de gingembre japonais, Myoga est récolté pour son bouton floral non ouvert et sa pousse savoureuse au lieu de sa racine. Les boutons floraux sont légèrement plus grands que la taille du pouce et se présentent sous la forme de couches extérieures bronze rosâtre. Myoga a une saveur très distinctive, avec une légère note de gingembre et une saveur piquante. Il a une texture croustillante tendre et donne un goût rafraîchissant au palais. C’est pourquoi les Japonais pensent que manger du myoga peut aider à stimuler l’appétit.
  • Feuilles de shiso – Similaire aux feuilles de périlla coréennes ou vietnamiennes, Shiso a un parfum et des saveurs distincts. C’est l’une de mes herbes préférées que j’ai beaucoup de recettes de shiso sur le blog.

Substitut d’ingrédients – Les substituts ne compenseront pas la saveur unique de cette recette. Cependant, vous pouvez toujours essayer avec d’autres herbes et condiments de votre choix pour faire votre propre labyrinthe spécial gohan:

  • ciboulette
  • Ail
  • gingembre
  • Mitsuba
  • oignon (oignon cru tranché finement ou oignon sauté)
  • oignons verts
  • choux
  • katsuobushi (flocons de bonite séchés)
  • algue nori
  • sansho
  • piment rouge séché
  • sichimi togarashi ou ichimi togarashi
  • umeboshi
  • yuzu kosho

Un bol de riz japonais contenant du riz Myoga Shiso (Mazegohan) servi avec du concombre mariné.

Que servir avec le riz Myoga Shiso

Ce beau riz mélangé se marie bien avec de nombreux plats japonais et asiatiques, mais si vous cherchez des idées, voici mes suggestions:

Plats principaux

Plats d’accompagnement

Un bol de riz japonais contenant du riz Myoga Shiso (Mazegohan) servi avec du concombre mariné.

Substitution d’ingrédients japonais: Si vous souhaitez rechercher des substituts aux condiments et ingrédients japonais, cliquez ici.

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Un bol de riz japonais contenant du riz Myoga Shiso (Mazegohan) servi avec du concombre mariné.

Simple, parfumé et savoureux, ce riz Myoga Shiso (Maze Gohan) se marie si bien avec tous les plats principaux asiatiques. Il est fait avec seulement 6 ingrédients!

Cours: Plat d’accompagnement

Cuisine: Japonais

Mot-clé: myoga, shiso

Portions: 2

Auteur: Nous

  1. Rassemblez tous les ingrédients.

    Ingrédients du riz Myoga Shiso
  2. Coupez et jetez les extrémités de myoga et coupez-les en fines tranches.

    Riz Myoga Shiso 1
  3. Coupez les feuilles de shiso en juliennes et séparez-les.

    Riz Myoga Shiso 2
  4. Placez 2 portions de riz cuit à la vapeur dans un grand bol / plaque à pâtisserie / sushi oke (hangiri).

    Riz Myoga Shiso 3
  5. Arroser le riz de sauce soja et d’huile de sésame.

    Riz Myoga Shiso 4
  6. Ajoutez des feuilles de myoga et de shiso. Mélangez le tout.

    Riz Myoga Shiso 5
  7. Saupoudrer de graines de sésame et servir!

    Riz Myoga Shiso 6

Recette de Namiko Chen de Un seul livre de cuisine. Toutes les images et le contenu de ce site sont protégés par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser mes images sans ma permission. Si vous souhaitez partager cette recette sur votre site, veuillez réécrire la recette dans vos propres mots et créer un lien vers cet article en tant que source originale. Je vous remercie.

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