Rouleaux de croissant faits maison {Easy + Soft!}

Aller à la recette

Ces rouleaux de croissant feuilletés sont doux et tendres. Que vous les prépariez pour le dîner du dimanche ou pour un rassemblement des Fêtes, tout le monde adorera à quel point ces rouleaux sont délicieux et simples.

Il pourrait être judicieux de doubler la recette car ces petits pains au beurre ne dureront pas longtemps! La meilleure partie est que vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples pour les apporter à la table. Pour plus de fabuleux feuilleté, essayez les petits pains à la levure, les petits pains faits maison et le croissant au fromage à la crème et à la cannelle.

Rouleaux de croissant sur assiette

Je ne peux pas battre Homemade!

Croissant vs croissant: En raison de la façon dont ils sont roulés, ils se ressemblent, mais ils ne sont pas les mêmes. La pâte à croissants est pliée plusieurs fois avec du beurre refroidi pour obtenir des couches feuilletées. Bien que les rouleaux de croissant légers et moelleux n’aient pas les mêmes couches feuilletées de beurre qu’un croissant.

Ces petits pains sont tendres et délicieux. Ils sont parfaits pour accompagner le dîner, mais j’aime aussi les manger au petit-déjeuner! Réchauffez-les et couvrez-les de beurre et de miel. Miam!!

Vous allez adorer leur facilité de réalisation. Ils sont jolis comme une image et ont tout aussi bon goût!

Pâte à rouler en croissant

Conseils de recette à prendre en compte

Quelques points à garder à l’esprit lors de la confection de ces délicieux rouleaux de croissant…

Activez la levure dans de l’eau tiède Utilisez un thermomètre pour vérifier que l’eau est entre 100 et 110 degrés. Vous pouvez également tester l’eau avec votre poignet. Il est parfait à utiliser lorsqu’il est très chaud à votre poignet.

Meilleure façon de pétrir la pâte: Fariner légèrement le comptoir et placer la boule de pâte dessus. Aplatissez un peu la pâte, puis pliez la pâte en deux et pessez avec le talon de vos mains. Pliez et pressez, pliez et pressez, en ajoutant un peu de farine au besoin.

Tu sais quand la pâte est suffisamment pétrieil ressort immédiatement lorsqu’il est légèrement pressé et ne se déchire pas lorsque vous le tirez.

Temps de montée plus rapide: Plus l’environnement est chaud, plus la levure monte rapidement. Une de mes façons préférées de faire lever mes rouleaux plus rapidement est de les placer dans un four chaud. Préchauffer le four à 200 degrés F. Couvrir le bol avec une serviette humide. Éteignez le four. Placez le bol dans le four pour lever.

Comment rouler des rouleaux de croissant

Comment rouler des rouleaux de croissant

MÉLANGER. Dans un grand bol ou le bol d’un batteur sur socle, dissoudre la levure et 1 cuillère à café de sucre dans l’eau tiède. Laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bouillonnant et mousseux. Ajouter le beurre, le lait chaud, l’œuf, 1/3 tasse de sucre restant et le sel au mélange de levure.

COMBINER. Ajouter 2 tasses de farine et mélanger jusqu’à homogénéité. Ajouter la farine supplémentaire, 1/4 tasse à la fois, pour former une pâte molle qui se détache des parois du bol.

KNEAD & SHAPE. Pétrir jusqu’à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes. Façonner la pâte en boule, placer dans un bol graissé, couvrir et laisser lever environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double.

ROULER ET COUPER. Une fois la pâte levée, frappez-la doucement et divisez-la en deux boules. Roulez chaque boule en un cercle d’environ 12 pouces de large, puis coupez chaque cercle en douze quartiers à l’aide d’un coupe-pizza.

MONTER. Rouler chaque quartier de pâte, en commençant par l’extrémité large, pour former un croissant. Déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée ou tapissée de papier parchemin, couvrir et laisser lever jusqu’à ce que le mélange double, 30 à 60 minutes.

CUIRE. Pendant que la pâte lève, préchauffer le four à 350. Cuire au four 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer du four et badigeonner de beurre fondu. Servir chaud.

Photos du processus de rouleau de croissant fait maison

Changer ça!

Ceux-ci sont délicieux comme ils sont et constituent un complément parfait à tout repas. Vous pouvez également les étouffer dans de la confiture pour une délicieuse collation, ou les couper en deux et ajouter de la charcuterie pour un sandwich. Certaines autres variantes comprennent:

  • Ajouter un œuf Fouettez le blanc d’oeuf et l’eau dans un petit bol. Retirer la pellicule plastique et badigeonner chaque rouleau deux fois avec le mélange de blancs d’oeuf.
  • Faire des rouleaux de croissant à l’ail et au parmesan: Une fois la pâte roulée en cercle, recouvrez-la de beurre puis saupoudrez d’assaisonnement italien et de sel à l’ail. Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus. Couper en triangles et rouler.
  • Faire des petits pains au sucre à la cannelle: Rouler la pâte en cercle, la garnir de beurre. Dans un autre bol, mélanger la cannelle et le sucre. Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou brun. Répartir uniformément le mélange de sucre sur la pâte. Couper en triangles, rouler et cuire.

Rouleaux de croissant faits maison

Avancer + Stockage

Vous pouvez mélanger la pâte et la réfrigérer ou la congeler si vous le souhaitez PRENEZ DE L’AVANCE DU TEMPS à cuire plus tard.

  • Réfrigérez la pâte: une fois la pâte pétrie, placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrir d’une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Lorsque vous êtes prêt, roulez et formez les rouleaux, levez et faites cuire.
  • Congélateur: Une fois que vous avez les rouleaux roulés en forme de croissant, vous voudrez les aligner sur une plaque à pâtisserie et les placer dans le congélateur. Une fois solides, transférez les rouleaux individuels dans un contenant allant au congélateur. Congelez jusqu’à 6 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuire, placez les boules de pâte congelées dans un plat allant au four. Couvrir la poêle avec un morceau de pellicule plastique graissée (l’aérosol de cuisson empêche le plastique de coller à la pâte). Laisser lever environ 4 heures avant la cuisson.

Les restes: Rangez tous les rouleaux restants dans un ziploc sur le comptoir. Ils devraient durer 2-3 dyas. Vous pouvez également emballer les restes dans une pellicule plastique, puis à nouveau avec du papier d’aluminium et les conserver au congélateur jusqu’à 3 mois.

Recette de rouleaux de croissant - 2 rouleaux sur assiette

Pour plus de petits pains + recettes de pain:

Recette de rouleaux de croissant

Ces rouleaux de croissant feuilletés sont doux et tendres. Que vous les prépariez pour le dîner du dimanche ou pour une réunion de vacances, tout le monde adorera à quel point ces petits pains sont délicieux et simples.

  • 1
    cuillerée à soupe
    levure sèche active
  • 1
    cuillère à café
    sucre
  • 1/2
    Coupe
    eau chaude
  • 1/2
    Coupe
    beurre
    adouci
  • 1/2
    Coupe
    lait chaud
  • 1
    gros œuf
  • 1/3
    Coupe
    sucre
  • 3/4
    cuillère à café
    sel
  • 4
    tasses
    farine tout usage
  • 2
    cuillères à soupe
    beurre fondu
  1. Dans un grand bol ou le bol d’un batteur sur socle, dissoudre la levure et 1 cuillère à café de sucre dans l’eau tiède. Laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bouillonnant et mousseux. Ajouter le beurre, le lait chaud, l’œuf, 1/3 tasse de sucre restant et le sel au mélange de levure.

  2. Ajouter 2 tasses de farine et mélanger jusqu’à homogénéité. Ajouter la farine supplémentaire, 1/4 tasse à la fois, pour former une pâte molle qui se détache des parois du bol. Pétrir jusqu’à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes. Façonner la pâte en boule, placer dans un bol graissé, couvrir et laisser lever environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double.

  3. Une fois la pâte levée, frappez-la doucement et divisez-la en deux boules. Roulez chaque boule en un cercle d’environ 12 pouces de large, puis coupez chaque cercle en douze quartiers à l’aide d’un coupe-pizza.

  4. Rouler chaque quartier de pâte, en commençant par l’extrémité large, pour former un croissant. Déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée ou tapissée de papier parchemin, couvrir et laisser lever jusqu’à ce que le mélange double, 30 à 60 minutes.

  5. Pendant que la pâte lève, préchauffer le four à 350. Cuire au four 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer du four et badigeonner de beurre fondu. Servir chaud.

Leave a Reply