Tarte aux pommes au brie et oignons caramélisés

Cette tarte aux pommes au brie est paradisiaque!

Les oignons doux caramélisés, la pâte feuilletée, la pâte au beurre, le brie fondant et la mélasse de grenade en font la tarte la plus délicieuse que vous puissiez essayer!

oignons caramélisés dans une poêle

Oh salut! C’est donc la TROISIÈME année consécutive que je photographie cette recette et qu’elle arrive enfin sur le blog. Comme c’est excitant!

Il y a quelques années, lorsque nous étions en vacances, l’un des nos restaurants préférés avait une tarte aux pommes brie avec glaçage balsamique. C’était étonnamment incroyable – nous avons tous adoré. Leur était servi sur du pain naan, et dans les mois qui ont suivi ce voyage, ma mère l’a fait comme apéritif à quelques reprises. C’était super délicieux.

oignons caramélisés sur pâte feuilletée

Ces deux dernières années, j’ai essayé de le mettre ensemble et je ne l’ai jamais assez aimé pour le partager. Il fallait quelque chose EXTRA. L’original du restaurant était uniquement des pommes, du brie et du balsamique. Bon, mais aussi plutôt ennuyeux?

Tarte feuilletée aux oignons caramélisés, pommes et brie

J’ai donc décidé d’utiliser de la pâte feuilletée! Ce n’est que l’un de mes ingrédients préférés. Et j’ai ajouté une couche de base de… oignons caramélisés.

BIEN SÛR.

Oh oui. C’est toujours l’année des oignons caramélisés pour moi. Ils prennent du temps mais ça vaut vraiment le coup.

Tarte feuilletée aux oignons caramélisés, pommes et brie à la mélasse de grenade

Avec la pâte feuilletée et les oignons caramélisés, je savais que les pommes et la grenade iraient parfaitement. Une fois cuite, la pâte devient super floconneuse et beurrée. Les oignons sont caramélisés et sucrés. Et les pommes sont croquantes et même légèrement acidulées. Le brie ajoute un délicieux fondant crémeux que nous aimons tous.

Les graines de grenade saupoudrées sur le dessus lui donnent un beau look bijou, mais aussi cette touche parfaite de saveur acidulée et fruitée. Puis!

Ensuite, nous versons le tout dans de la mélasse de grenade. J’adore la mélasse de pom. C’est un bon changement au vinaigre balsamique ici. Encore une fois, acidulée mais fruitée!

Tarte feuilletée aux oignons caramélisés, pommes et brie à la mélasse de grenade

Les tartes feuilletées ne manquent pas ici sur le blog (j’en ai même une plus ancienne aux pommes!) – Et dans mon prochain livre, j’ai des tonnes d’idées de recettes pour vous. C’est facilement mon ingrédient préféré du commerce car il est très polyvalent. Et c’est pratique pour les dîners rapides en semaine!

Bien que je ne considère pas cela comme un dîner, je le mangerais quand même pour un dîner… si cela a du sens. Eddie ne le mangerait jamais pour le dîner. Je suppose que je regarde cela plus comme un apéritif ou une collation. C’est ainsi que ma mère l’a fait aussi. Ou préparez-le pour le déjeuner et servez-le avec une grande salade de légumes verts savoureuse chargée d’avocat. Ça sonne tellement bien en ce moment.

Tarte feuilletée aux oignons caramélisés, pommes et brie à la mélasse de grenade

Tarte aux pommes et au brie

Tarte aux pommes au brie et aux oignons caramélisés

Cette tarte aux pommes au brie débute avec des oignons caramélisés et de la pâte feuilletée. Il est garni de mélasse de grenade et d’arilles juteuses pour un pop supplémentaire!

  • 2 oignons doux, émincé
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe beurre
  • sel casher
  • 1 feuille de pâte feuilletée, décongelé si congelé
  • 2 pommes, émincé
  • 8 onces fromage brie, émincé
  • 1 œuf + 1 cuillère à soupe d’eau, battus ensemble pour laver les œufs
  • Coupe arilles de grenade
  • mélasse de grenade , pour arroser
  • Chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter les oignons avec une grosse pincée de sel et remuer. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons deviennent caramels, environ 25 à 30 minutes. Assurez-vous de surveiller attentivement et de baisser le feu au besoin pour que les oignons ne brûlent pas. Je caramélise généralement le mien à feu doux. Ils n’ont pas besoin d’être entièrement caramélisés car ils cuisent aussi un peu au four!

  • Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposer la feuille de pâte feuilletée sur le papier sulfurisé. (Remarque: j’ai fait une torsion fantaisie de pâte feuilletée sur les bords de la mienne, j’ai juste utilisé la deuxième feuille de pâte feuilletée et je l’ai coupée en lanières, puis je les ai tordues. Ce n’est pas nécessaire!)

  • Déposer les oignons caramélisés sur toute la feuille de pâte feuilletée. Ajoutez ensuite les tranches de fromage brie. Couvrez ensuite avec les tranches de pomme. Saupoudrez d’une pincée de sel et de poivre si vous le souhaitez. Badigeonner les bords exposés de la croûte de pâte avec le lavis aux œufs.

  • Cuire au four de 2 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée. Retirer et saupoudrer d’arilles de grenade. Arroser de mélasse de grenade. Tranchez et servez!

  • C’est mieux servi chaud. Ça va aussi à température ambiante! Pour réchauffer les restes, je vous suggère de les réchauffer dans un four doux pendant quelques minutes. Mais il vaut mieux le servir tout de suite.

Tarte feuilletée aux oignons caramélisés, pommes et brie à la mélasse de grenade

Croustillant, croquant, fromage, miam!

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